I Ricciarelli di Siena sono dei dolci tradizionali toscani che affondano le radici nella città medievale di Siena, in Toscana. Questi biscotti dal sapore delicato e dalla forma unica hanno una storia ricca che si intreccia con la cultura e la tradizione gastronomica della regione.

I Ricciarelli sono caratterizzati dalla loro forma oblunga o a losanga e dalla superficie leggermente screpolata. La loro consistenza è morbida all’interno e croccante all’esterno. Gli ingredienti principali per la loro preparazione includono mandorle tritate finemente, zucchero a velo, albume d’uovo, scorza d’arancia candita e aromi come il miele e l’acqua di fiori d’arancio. Questa combinazione di ingredienti dà ai Ricciarelli un sapore dolce, mandorlato e un profumo invitante.

La storia dei Ricciarelli di Siena risale al periodo medievale e ai festeggiamenti natalizi. Si dice che questi biscotti dolci fossero originariamente offerti come regali natalizi tra le famiglie nobiliari e aristocratiche. La tradizione dei Ricciarelli è stata tramandata di generazione in generazione, e oggi questi dolci rappresentano un simbolo di Siena e della Toscana.

I Ricciarelli di Siena sono protetti da una denominazione di origine geografica, che stabilisce che solo i biscotti prodotti nella zona di Siena possono essere chiamati “Ricciarelli di Siena.” Questa protezione garantisce la qualità e l’autenticità del prodotto.

Oggi, i Ricciarelli sono ampiamente disponibili in tutta Italia e possono essere acquistati nei negozi di dolciumi o preparati in casa seguendo le tradizionali ricette. Questi dolci sono molto apprezzati non solo durante le festività natalizie ma anche come dolce prelibatezza da gustare in qualsiasi momento dell’anno. La loro storia millenaria e il loro sapore inconfondibile li rendono un’autentica delizia della cucina toscana.

Consorzio di tutela o comitato promotore

Comitato Promotore Ricciarelli di Siena IGP
C/o C.C.I.A.A. – Piazza Matteotti, 30
53100 – Siena (SI)
Tel: +39 0577 202540;