Il pecorino è il formaggio più consumato in Toscana. Meno diffuso il pecorino di capra. Alcune zone toscane sono famose per il loro pecorino: la Lunigiana presso il passo della Cisa, il bacino della Magra, il Mugello nella parte media e alta della valle della Sieve, l’anticamera di Firenze, la Garfagnana nella valle del Serchio, il Casentino nell’alta valle dell’Arno con Bibbiena e Poppi, e la Maremma.
FORMAGGI TIPICI TOSCANI
- Pecorino Toscano DOP
- Pecorino della Lunigiana
- Pecorino del Parco di
- Migliarino-San Rossore
- Pecorino della Garfagnana e delle Colline Lucchesi
- Pecorino della Costa Apuana
- Pecorino a crosta fiorita
- Pecorino di Pienza stagionato in barriques
- Pecorino del Casentino
- Pecorino delle Colline senesi
Produttori di Formaggi della Toscana
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