L’olio Chianti Classico DOP è prodotto nel cuore della Toscana da diverse varietà di olive. È riconoscibile dal colore verde intenso, dal profumo e dal sapore fruttato con note di piccante e amaro.
L’olio DOP Chianti Classico è molto più di un olio extra vergine. Completa, esalta o avvolge i sapori di qualsiasi pietanza. E’ il condimento per eccellenza, espressione liquida dei sapori e profumi di un frutto e della terra su cui questo cresce e matura. E’ la creatura di centinaia di produttori che operano da generazioni in uno dei territori più famosi al mondo per l’olivicoltura. Questo immenso patrimonio umano, storico e geografico è oggi messo al servizio della Denominazione di Origine Protetta (DOP) Chianti Classico.
Il Consorzio Olio DOP Chianti Classico tutela e promuove dal 2001 la denominazione DOP nel rispetto dei criteri chimici e organolettici, che mantengono alti i livelli di qualità dell’olio extravergine d’oliva.